Czerwiec 2025 roku przeszedł do historii wrocławskiej gastronomii — aż 22 restauracje z miasta trafiły do legendarnego Przewodnika Michelin, a trzy z nich zdobyły prestiżowe wyróżnienie Bib Gourmand. To nie tylko lista miejsc, gdzie warto dobrze zjeść — to dowód, że kulinarne serce Wrocławia bije mocno i wyraźnie. To opowieść o ludziach, którzy tworzą smakowe DNA miasta, o lokalnych produktach z Dolnego Śląska i o energii, która od dawna była wyczuwalna, a teraz wreszcie została doceniona.

Co to jest Przewodnik Michelin?

Przewodnik Michelin to najbardziej prestiżowa publikacja kulinarna na świecie, tworzona od początku XX wieku przez anonimowych inspektorów, którzy oceniają restauracje według rygorystycznych, jednolitych kryteriów. Inspektorzy nie zwracają uwagi na popularność w mediach społecznościowych ani efektowne wnętrza, a zwracają uwagę na:

• technikę,
• jakość produktów,
• kreatywność szefa kuchni,
• powtarzalność dań.

Przewodnik przyznaje:

• gwiazdki Michelin – od jednej do trzech, jako symbol najwyższej jakości i wyjątkowego doświadczenia kulinarnego,
• Bib Gourmand – dla restauracji oferujących wyśmienite jedzenie w przystępnej cenie,
• rekomendacje – za innowacyjność lub lokalne produkty.

Sama obecność w przewodniku oznacza osiągnięcie światowych standardów gastronomii. Wrocław dołącza tym samym do Krakowa, Warszawy i Trójmiasta, tworząc mapę polskich kulinarnych kierunków z prawdziwego zdarzenia.

Trzy wrocławskie restauracje z wyróżnieniem Bib Gourmand

Bib Gourmand to specjalne wyróżnienie przyznawane przez Przewodnik Michelin restauracjom, które serwują wyśmienite jedzenie w przystępnej cenie. To znak, że lokal oferuje świetną kuchnię bez nadęcia i wygórowanych kosztów. W tym roku we Wrocławiu aż trzy restauracje zdobyły to uznanie:

• Tarasowa — ul. Wystawowa 1 (WCK)

Szefowa koncepcji: Katarzyna Daniłowicz, szef kuchni: Volodymyr Savchenko
Widok na Pergolę, lokalne produkty, odniesienia do przedwojennego Wrocławia i kuchnia, która jest współczesna, ale nie odcina się od historii. Elegancja w wydaniu wrocławskim – czyli bez zadęcia, za to z charakterem.

• BABA — ul. Nożownicza 1d

Szefowa kuchni: Beata Śniechowska
Nowoczesne bistro w kamienicy przy Nożowniczej, które potrafi zaskoczyć prostotą i wyczuciem sezonu. Zmienia menu tak naturalnie, jak zmienia się pogoda nad Odrą. Pełne warzyw, emocji i polskiej gościnności.

• IDA Kuchnia i Wino — ul. Łazienna 4

Szefowa kuchni: Małgorzata Karkocha-Jakubowska
W miejscu dawnego klubu dziś królują pierogi, żurek i kopytka – w odświeżonych, współczesnych odsłonach. Prosto, uczciwie, bez nadęcia. I bardzo wrocławsko.

Restauracje rekomendowane przez Michelin

To one tworzą kulinarny „kręgosłup” miasta. Różne koncepcje, różne smaki, jeden wspólny mianownik: wysoka jakość, którą anonimowi inspektorzy uznali za wartą odnotowania.

1. Młoda Polska (pl. Solny 4)
2. Dinette (Renoma, Świdnicka 40)
3. Martim (ul. Pomorska 1)
4. La Maddalena (ul. Pomorska 1)
5. Acquario (Hotel Monopol)
6. Między Mostami (Księcia Witolda 1/L1)
7. Most ( Księcia Witolda 1/1)
8. Monopol (ul. Modrzejewskiej 2)
9. OKWineBar (Księcia Witolda 1)
10. Wrocławska (Szewska 59/60)
11. Przystań & Marina (Księcia Witolda 2)
12. Wierzbowa 15 (Hotel Altus Palace)
13. Mercado Tapas Bistro (Bogusławskiego 15)
14. Gustaw (Bastion Sakwowy)
15. CAMPO Modern Grill (ul. Podwale 83, OVO)
16. Lwia Brama² (ul. Katedralna 9)
17. Warsztat Food & Garden (ul. Niedźwiedzia 5)
18. Korill 180 (Krakowska 180)
19. Nafta Neo Bistro (Krakowska 180)

Czego ta lista uczy o Wrocławiu?

Przede wszystkim tego, że Wrocław nie musi nikogo udawać. Nasza gastronomia nie ściga się na garnitury białych obrusów, ale stawia na:

• sezonowe i lokalne produkty,
• szacunek do historii miasta,
• autorskie podejście,
• różnorodność,
• odwagę i serce wkładane w talerz.

Można tu zjeść polską klasykę, portugalskie ryby, koreański grill, tapas, kuchnię wegańską i degustacyjne show.

Wrocław na kulinarnej mapie świata

Wrocław właśnie wkroczył na kulinarną mapę świata. 22 restauracje znalazły się w Przewodniku Michelin, w tym trzy z wyróżnieniem Bib Gourmand, co pokazuje, że lokalna gastronomia osiągnęła wysoki, światowy poziom. To miasto, w którym historia łączy się z nowoczesnością, a każde danie opowiada coś o ludziach, regionie i lokalnych produktach. Dla mieszkańców to powód do dumy, a dla smakoszy z całego świata – nowy obowiązkowy przystanek. Wrocław smakuje naprawdę dobrze – i nie możemy się doczekać, kiedy pierwsza gwiazdka Michelin trafi do naszego miasta.